Bom dia galera! Ontem lá na página do facebook a Marilia me lembrou que eu havia prometido compartilhar a receita de massa de pizza aqui. Eu faço pizzas em casa, pra minha esposa e pro meu filho, e aproveito o fermento natural que uso nos pães pra isso. Prefiro o sabor que ele entrega aoContinuar lendo “Massa de Pizza”
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O pão que alimenta e cuida
É uma ação cultural. Você levanta de seu sono, vai a cozinha da sua casa e prepara um café que vai ser coadjuvante de uma boa fatia de pão. Branco, integral, com sementes, não importa… o pão se faz presente em nossas vidas diariamente, para algumas famílias mais que uma vez ao dia. O pãoContinuar lendo “O pão que alimenta e cuida”
O starter mais fácil do mundo
Boa tarde pessoal! Acompanho em vários grupos a dificuldade da galera em criar seu próprio levain, seu fermento natural. Realmente, não é das tarefas mais fáceis, já que depende de vários fatores climáticos, de controle de variáveis, enfim, uma sincronia, um alinhamento de fatores que se assemelha a uma tempestade perfeita. Há tempos atrás, emContinuar lendo “O starter mais fácil do mundo”
Sobre ser amador
Se alguém me perguntasse hoje – Cadu, qual é sua profissão!? – confesso que eu ficaria meio perdido. Eu já fui estagiário, assistente de vendas, vendedor técnico, supervisor de vendas, professor de educação física, fotógrafo… A pandemia atingiu minha profissão em cheio, antes dela eu trabalhava com fotografia de eventos sociais em família e retratos,Continuar lendo “Sobre ser amador”
Você gosta de pão com ovo?
É isso… pão com ovo. Democrático, luxuoso, simples… Quem aí nunca comeu um pão com ovo? O famoso “zoião”. Eu adoro esse preparo, é rápido, saboroso, não requer muitos utensílios e ingredientes… é reflexo da vida como ela é. Mas pára tudo, você precisa conhecer um cara que admiro pacas e que ontem lançou umContinuar lendo “Você gosta de pão com ovo?”
Resultado Teste Levain
Boa tarde pessoal! Enquanto eu espero meu fermento ficar pronto para adicionar na massa, vou compartilhar com vocês o resultado do teste que fiz ontem. No post anterior eu disse que tinha começado a fazer um levain e que ele ficara pronto em 2 dias… Isso, você leu certo, dois dias! Então, ontem eu fizContinuar lendo “Resultado Teste Levain”
Teste Levain
Olá! Vejo muita gente com dificuldade em criar seu próprio levain em grupos nas redes sociais, acho que é a maior dificuldade inicial para quem quer dar seus primeiros passos no mundo dos pães de fermentação natural. Mas não precisa ser algo tão difícil. Há materiais internacionais bem bacanas que oferecem passo a passo bemContinuar lendo “Teste Levain”
Comece errando
E se eu te dissesse que é preciso errar muito para aprender a fazer pães de fermentação natural? Você persistiria na ideia de aprender!? Convido você a ler esse post e se inspirar a embarcar na jornada.
Minha receita afetiva
Fala galera!!! Vocês tem uma receita afetiva? Daquelas que lembram com carinho e fazem com os olhos fechados? Eu tenho… essa de pão que vou compartilhar aqui com vocês! É um pão de fermentação natural? Não, né. Dá um desconto eu nem cozinhava direito naquela época. É um pão simples, bate os ingredientes no liquidificador,Continuar lendo “Minha receita afetiva”
Por que eu faço pão?
Sempre fiz pães. Claro, não como hoje, pois atualmente me aperfeiçoei no processo de produção artesanal de pães de fermentação natural, e de longe os pães são melhores quando comparados aos que eu fazia antes. Mas, por que eu faço pães? O pão é, sem dúvida, um dos alimentos mais antigos do mundo. Acredito serContinuar lendo “Por que eu faço pão?”
Cadu Padeiro 